T

Τα αμύγδαλα είναι ο καρπός της αμυγδαλιάς. Το εξωκάρπιο έχει χρώμα γκριζοπράσινο και είναι χνουδωτό. Στο εσωτερικό του υπάρχει ο πυρήνας, ένα ξυλώδες τσόφλι και μέσα σε αυτό ένα ή δύο σπέρματα που είναι και αυτά που...

O

Ο πρώτος κανόνας στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική είναι η ακρίβεια. Γι' αυτό μια ηλεκτρονική ζυγαριά και ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής είναι τα πρώτα που θα πρέπει να εξασφαλίσουμε. Αν δεν διαθέτουμε, ιδού οι βασικές...

Γ

Για οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού αποφασίσετε να κάνετε καλό είναι να γνωρίζετε τα ακόλουθα:

» Για γλυκό του κουταλιού τα φρούτα που θα επιλέξετε πρέπει να αγουρωπά και να μην έχουν στίγματα....

Τ


Τα μπρόκολα πρέπει να έχουν ζωηρό χρώμα και να μην έχουν λουλούδια.
» Μην τα βράζετε πολύ γιατί χάνουν έως το 65% των ωφέλιμων συστατικών τους.
» Να αγοράζετε μπρόκολα την άνοιξη γιατί περιέχουν διπλάσια...

Ό

Όταν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες σε κάποιο φαγητό, μπορείτε να τις μουσκέψετε σε λίγο νερό για μια περίπου ώρα. Θα γίνουν πιο ζουμερές. Αν πρόκειται για συνταγή ενός γλυκού, μουσκέψτε τις σταφίδες σε κονιάκ ή ρούμι, οπότε...

1

Οι σούπες πρέπει να σιγοβράζουν δηλαδή να μαγειρεύονται σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά, σε κατσαρόλα σκεπασμένη, γιατί διαφορετικά εξατμίζονται πολύ γρήγορα τα υγρά.


2....
Π

Πόσο χρόνο διατηρούνται με ασφάλεια τα τρόφιμα στο ψυγείο, πόσο στην κατάψυξη και πόσο στα ράφια της κουζίνας; Για να μην τρως... ληγμένα, κόλλησε τον οδηγό μας στην πόρτα του ψυγείου!

...
Τ


Το ξύσμα λεμονιού «φιγουράρει» στις περισσότερες συνταγές για κέικ και γλυκά, ενώ έχει και άλλες χρήσεις. Εάν για κάποιο λόγο το χρειαστείτε, τότε τα παρακάτω tips θα σας είναι ιδιαιτέρως χρήσιμα!


...

Α

Αν αυτό που σας αποτρέπει από το να καταναλώνετε ψάρια είναι ο χρόνος που απαιτείται για να τα καθαρίσετε από τα λέπια, τότε υπάρχει λύση.

Βυθίστε τα για περίπου 30 λεπτά σε νερό, στο οποίο έχετε...

Μ

Με τη χρήση, τα μαχαίρια του μπλέντερ γίνονται όλο και λιγότερο κοφτερά.

Πριν αποφασίσουμε να αντικαταστήσουμε τη συσκευή, μπορούμε να δοκιμάσουμε κάτι απλό και εύκολο. Ρίχνουμε μερικά παγάκια στο...

Π

Πρόσφατα η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνέστησε να μην καταναλώνονται παρατηγανισμένες και ξεροψημένες τηγανητές πατάτες, καθώς είναι πιθανότερο να έχουν υψηλότερα επίπεδα του επικίνδυνου χημικού συστατικού ακρυλαμιδίου, που...

Τ

Τα ψάρια αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής αλλά και της διατροφής των παιδιών κυρίως μετά τον όγδοο μήνα της ζωής τους, εφόσον καταφέρνουν πλέον ικανοποιητικά να μασούν και να καταπίνουν στερεές...

X

Χρήσιμες συμβουλές, μικρά και μεγαλύτερα μυστικά που θα σας γλυτώσουν από ταλαιπωρίες και περιπέτειες, μικρά και μεγαλύτερα μυστικά της κουζίνας. Υπάρχουν ένα σωρό μικρά κολπάκια που κάνουν την ζωή μας μέσα στην κουζίνα πιο εύκολη....

M

Μήπως προσπαθείτε να πετύχετε το τέλειο μπισκότο, αλλά συναντάτε συνέχεια δυσκολίες; Για ρίξτε μια ματιά εδώ:

» Όπως και με τα κέικ, είναι καλύτερο όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για τα...

Τ


Είστε έτοιμοι για τις καλοκαιρινές σας διακοπές, αλλά αντί να πετάτε από τη χαρά σας είστε προβληματισμένοι με το ταξίδι. Αιτία η ναυτία που σας κάνει να υποφέρετε σε όλη τη διάρκεια της διαδροομής.

...