Παγωμένο γιαούρτι με μέλι και λάιμ
Υλικά
- 3 φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
- 5 κ.σ. μέλι
- 1 λάιμ (χυμό)
- 1 κ.γ. ξύσμα λάιμ
- 2 ασπράδια από φρέσκα αυγά
- φυλλαράκια μέντας ή δυόσμου για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε για 1 λεπτό το μέλι με το χυμό και το ξύσμα λάιμ, ανακατεύοντάς τα να ενωθούν. Αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύουμε το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για 2 ώρες.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και την ενώνουμε λίγη λίγη με το μείγμα του γιαουρτιού, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι. Βάζουμε το μείγμα σε μηχανή παγωτού για να πήξη ή διαφορετικά το τοποθετούμε σε μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη, και μόλις αρχήσει να πήζει το χτυπάμε να αφρατέψει.
- Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές και το αφήνουμε να παγώσει τελείως. Το ασπράδι βοηθάει το μίγμα να μην σκληρύνει. Σερβίρουμε με φετάκια λαιμ και φυλλαράκια μέντας και ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά μέλι από πάνω.
