Κλασικά γλειφιτζούρια
Υλικά
- μισό κιλό ζάχαη
- 200 γρ. νερό
- 200 γρ. γλυκόζη
- ξυλάκια για τα γλειφιτζούρια
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε την εκτέλεση της συνταγής μας βάζοντας σε μία κατσαρόλα το νερό. Μόλις ξεκινήσει να ζεσταίνεται ρίχνετε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Μειώνετε την ένταση της εστίας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζάχαρη και η γλυκόζη με το νερό.
- Μόλις δέσουν τα υλικά και αποκτήσετε μια κρυσταλλωμένη καραμέλα, αποσύρετε από την εστία.
- Για να βεβαιωθείτε πως η καραμέλα σας βρίσκεται στο επιθυμητό στάδιο και έχει κρυσταλλώσει, μπορείτε να ρίξετε μια σταγόνα από το μείγμα σας σε κρύο νερό. Πιάστε τη σταγόνα καραμέλας και πιέζοντας την θα καταλάβετε εάν έχει αποκτήσει κρυσταλλική υφή.
- Τοποθετείτε στο πάγκο εργασίας σας λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε μικρές ή και μεγάλες ποσότητες από την καραμέλα σας, σχηματίζοντας με αυτό τον τρόπο το μέγεθος των γλειφιτζουριών σας.
- Βυθίζετε τα ξυλαράκια σε κάθε γλειφιτζούρι και τα αφήνετε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν. Μόλις ολοκληρωθεί η συγκεκριμένη διαδικασία, τα ξεκολλάτε προσεκτικά από τη λαδόκολλα.
Tips
- Μπορείτε να διακοσμήσετε τα κλασικά γλειφιτζούρια σας καλύπτοντας τα με διάφανη ζελατίνα, να τα δέσετε με μια κορδελίτσα στο χρώμα της αρεσκείας σας.
- Επιπλέον , μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συγκεκριμένη συνταγή αρωματίζοντας τα γλειφιτζούρια σας με γεύσεις φρούτων, προσθέτοντας λίγο χυμό από τα φρούτα της αρεσκείας σας.
- Εκτός από το άρωμα μπορείτε να εμπλουτίσετε τα γλειφιτζούρια σας με διάφορα χρώματα της αρεσκείας σας, χρησιμοποιώντας σταγόνες από χρώματα ζαχαροπλαστικής.
