- Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε στα δύο το σπανάκι.

- Σε μια κατσαρόλα βράζετε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει προσθέτετε το σπανάκι και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.

- Βάζετε με μια τρυπητή κουτάλα το σπανάκι σε μια σαλατιέρα.

- Ραντίζετε με τον χυμό λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε ελαφρά.

- Σερβίρετε η σαλάτα ζεστή ή κρύα.