- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις ρίχνουμε για λίγη ώρα σε αλατόνερο. Τις στύβουμε και τις τηγανίζουμε σε σιγανη φωτιά για να μηv αρπάξουν. 

- Τηγανίζουμε  και τις πατάτες σε φέτες. Στο ταψί στρώνουμε πρώτα τις πατάτες. Μετά στρώνουμε τις μελιτζάνες.

- Απλώνουμε τη σάλτσα που έχουμε προετοιμάσει (με την ντομάτα, τον πελτέ, τον βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις πιπεριές, το κοκκινοπίπερο, το σκόρδο και το λάδι).

- Φροντίζουμε να έχει πήξει καλά χωρίς πολλά υγρά. Ρίχνουμε κατόπιν το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το τυρί.

- Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για μισή και πλέον ώρα, φροντίζοντας να ροδίσει το τυρί και να έχουν σωθεί τα τυχόν υγρά της σάλτσας.