Λικέρ δάφνης
30 λεπτά
Υλικά
» 30 φύλλα δάφνης, χλωρά
» 500 γρ. τσίπουρο ή ρακή
Σιρόπι:
» 550 γρ. νερό
» 500 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα δάφνης και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Τα βάζουμε σε ένα γυάλινο σκεύος που κλείνει ερμητικά με καπάκι και προσθέτουμε το τσίπουρο ή ρακή.
- Κλείνουμε καλά το σκεύος και το αφήνουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος (π.χ ένα ντουλάπι για 35 μέρες).
- Αφού περάσουν οι μέρες ετοιμάζουμε το σιρόπι : Ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει το σιρόπι να κοχλάζει, το αφήνουμε για 6-8 λεπτά να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 2 ώρες και το ρίχνουμε στο σκεύος με τα φύλλα και το τσίπουρο.
- Το κλείνουμε και το αφήνουμε για 20 μέρες ακόμη στο ίδιο μέρος.
- Έπειτα το σουρώνουμε και το ξανά αφήνουμε για 20 μέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Tips
Μπορούμε να βάλουμε βότκα αντί για τσίπουρο ή ρακή.
