- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας στο λάδι τα μανιτάρια που έχουμε κόψει ψιλά και το κρεμμύδι. 

- Ρίχνουμε την ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα.

- Στο μεταξύ, βράζουμε με αλάτι το κριθαράκι. Οταν βράσει αρκετά, αλλά όχι πλήρως, το κατεβάζουμε και το σουρώνουμε.

- Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και βάζουμε σε δυνατό φούρνο. Οταν πιει τη σάλτσα και κάνει κρούστα το βγάζουμε. 

- Γίνεται και με βούτυρο και τυρί τριμμένο (από πάνω για νόστιμη κρούστα).