- Μοιράζετε τα φρούτα σε ένα πυρίμαχο ρηχό σκεύος ή 4 μικρά και απλώνετε τα φρούτα και το ξύσμα. Απλώνετε το βούτυρο από πάνω σε κομματάκια.

- Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αβγά και το λάδι. Προσθέτετε το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύετε.

- Περιχύνετε το μείγμα πάνω από τα φρούτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 35-40, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.

- Σερβίρετε ζεστό με παγωτό ή κρέμα γάλακτος χτυπημένη.