Λαχανικά με ρύζι
4
30 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
- 4 μανιτάρια μεγάλα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι μεγάλο χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
- 1 κούπα αρακά βρασμένο
- 1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 250 γρ. ρύζι κίτρινο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο μπούκοβο
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σοτάρετε τα λαχανικά με το ρύζι σε λίγο ελαιόλαδο και σβήνετε με το κρασί.
- Βράζετε για 5 λεπτά και χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτοντας μιάμιση κούπα ζεστό νερό.
- Αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτετε εάν χρειαστεί λίγο νερό ακόμη.
- Όταν είναι έτοιμο, (να κρατάει λίγο), κατεβάζετε από την φωτιά και σκεπάζετε με μια πετσέτα για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο μπούκοβο.
