- Σε μια λεκάνη βάζετε το λάδι, τον χυμό, το κονιάκ, την ζάχαρη και ανακατεύετε.
- Αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάαουντερ και το κακάο, το σιμιγδάλι, την καρυδοψιχα, το ινδοκάρυδο, το ξύσμα και τα κανελογαρύφαλλα. 
- Ανακατεύετε να ενωθούν όλα τα υλικά καλά και απλώνετε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα ή πιρέξ.
- Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
- Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. 
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 6-7 λεπτά.
- Περιχύνετε την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι και ετοιμάζετε το γλάσο.
- Λιώνετε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμμάτων και περιχύνετε την καρυδόπιτα.