- Διαλύετε το άνθος αραβοσίτου σε μισό φλιτζάνι γάλα και το προσθέτετε στο υπόλοιπο γάλα που βράζει.
- Αναδεύετε συνεχώς την κρέμα, για να μην σβωλιάσει, ενώ ρίχνετε συγχρόνως τη βανίλια και τη ζάχαρη.
- Αφού κατεβάσετε την κρέμα από τη φωτιά, την αφήνετε 2-3 λεπτά όσο να σταματήσει ο βρασμός.
- Την αναδεύετε καλά και την αφήνετε να κρυώσει πολύ. Τη βάζετε στο ψηγείο για μια ώρα.
- Χτυπάτε στο μίξερ για λίγα λεπτά την παγωμένη κρέμα με 1 κούπα σαντιγί και είναι έτοιμη.
- Ανακατεύετε το γάλα με λίγη πορτοκαλάδα. Στρώνετε σε ένα δίσκο μιά στρώση σαβουαγιάρ και τα βρέχετε με το γάλα.
- Από πάνω βάζετε τη μισή κρέμα.
- Πάνω από την κρέμα βάζετε πάλι σαβουαγιάρ βρεγμένα στο γάλα και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
- Ξασπρίζετε και ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα και πασπαλίζετε την επιφάνεια, γαρνίρετε με σαντιγί, κερασάκια και κομματάκια από φρουϊ γκλασέ.
- Την ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 35 λεπτά.