Μακαρόνια με μανιτάρια
4
20 λεπτά
Υλικά
- 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 250 γρ. μανιτάρια σε φετούλες
- 2 κουτ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 120 γρ. τυρί να λιώνει τριμμένο ( κασέρι, κεφαλογραβιέρα, τσένταρ, ρεγκάτο)
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή ώσπου να μείνουν al dente, τα σουρώνετε και τα διατηρείτε ζεστά. Προθερμαίνετε το γκριλ στο ζεστό.
- Ζεσταίνεται το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, ανακατεύετε με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και το μισό τριμμένο τυρί. Προσθέτετε το μίγμα αυτό στα ζυμαρικά και αδειάζετε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.
- Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνετε στο γκριλ για λίγα λεπτά, ώσπου να λιώσει το τυρί.
- Βγάζετε, μεταφέρετε σε ατομικά πιάτα και σερβίρετε αμέσως.
