- Βουτυρώνετε τα μισά φύλλα πολύ καλά και τα απλώνετε σΆ ένα ταψί.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη.
- Εάν χρησιμοποιείτε νισεστέ θα κρατήσετε ½ κούπα γάλα για να λιώσετε το νισεστέ.
- Αφού ζεσταθεί το γάλα και λιώσει η ζάχαρη ρίχνετε το σιμιγδάλι ή το νισεστέ, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν πήξει η κρέμα προσθέτετε τα αβγά, τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
- Αφήνετε να χλιαρύνει και την απλώνετε πάνω στα φύλλα.
- Βουτυρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα και σκεπάζετε την κρέμα.
- Χαράζετε την πίτα και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 1 ώρα.
- Όταν την βγάλετε αφήνετε να χλιαρύνει και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.