- Σε μία κατσαρόλα βράζετε τις ταλιατέλλες και στη συνέχεια τις στραγγίζετε. 
- Αφού έχετε βγάλει τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα την ξεπλένετε και ρίχνετε 4 κουταλιές βούτυρο, τη μισή παρμεζάνα και τα αφήνετε μέχρι να λιώσουν. 
- Προσθέστε το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε συνέχεια για πέντε λεπτά. 
- Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα και σιγοβράστε το μέχρι να δέσει το μείγμα. 
- Βγάλτε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο και τυρί που σας έχει απομείνει καθώς επίσης και τους κρόκους των αυγών. 
- Στη συνέχεια ρίχνετε στην κατσαρόλα τις ταλιατέλλες και ανακατεύετε καλά. 
- Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα, προσθέτετε στα μακαρόνια και ανακατεύετε. 
- Βάζετε όλο το μείγμα σε ένα πυρέξ και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. 
- Και καλή σας όρεξη !!!