Κρέμα μασκαρπόνε με σταφύλι
» 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
» 200 γρ. τυρί κρέμα
» 2 πολύ φρέσκα αυγά
» 2 κ.σ. ζάχαρη
» 2 μπισκότα πικραμύγδαλου (ή 6 ξεροί εργολάβοι)
» 2 φλιτζ. ρώγες από σταφύλι λευκό χωρίς κουκούτσια
» σταγόνες με άρωμα βανίλιας
- Χωρίζουμε τα αβγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε με τον αβγοδάρτη το μασκαρπόνε και το τυρί κρέμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν μια λεία και αφράτη κρέμα, και προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας.
- Ενσωματώνουμε σταδιακά σε αυτό το μείγμα τη μαρέκγα, σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά. Κρατάμε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μπορούμε να σερβίρουμε το επιδόρπιο σε μεγάλο μπολ ή σε φαρδιά ποτήρια.
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια και βάζουμε τα μισά στα ποτήρια ή στον πάτο του μπολ. Από πάνω τοποθετούμε τη μισή κρέμα και ανάλογες ρώγες σταφυλιού, μετά την υπόλοιπη κρέμα, τα σταφύλια και από πάνω τα υπόλοιπα θρυμματισμένα μπισκότα.
Το σταφύλι περιέχει ποσότητες σακχάρων, όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και λίγη σακχαρόζη, πολύ νερό και ελεύθερα οργανικά οξέα. Παράλληλα, συναντάμε νάτριο, φώσφορο, κάλιο και μικρές ποσότητες βιταμίνης C .
Όλα αυτά δίνουν στο σταφύλι ιδιότητες αποτοξινωτικές, αντιοξειδωτικές, διουρητικές και αντιρευματικές.
