Κέικ με τυρί, μπέικον και πιπεριές
12 κομμάτια
25 λεπτά
Υλικά
» 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του καλύτερα κοσκινισμένο και λίγο για τη φόρμα
» 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ» 200 γρ. βιτάμ και λίγο για τη φόρμα
» 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ) στραγγιστό
» 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
» 250 γρ. φέτα , θρυμματισμένη με ένα πιρούνι
» 6-8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
» 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
» 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
» Αλάτι
» Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Λιώνουμε το βιτάμ σε χαμηλή φωτιά και το αδειάζουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ανακατεύοντας, ενσωματώνουμε τη φέτα το μπέικον και τις πιπεριές.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη, μακρόστενη φόρμα του κέικ ή την κλασική στρογγυλή με την τρύπα στη μέση. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι - θα πρέπει η λάμα να βγει καθαρή από υπολείμματα ζύμης.
- Προτού το ξεφορμάρουμε , αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
