Αρνάκι γεμιστό με χωριάτικο λουκάνικο
Υλικά για 4 άτομα
1 ώρα και 10 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
» 1 αρνίσιο χεράκι χωρίς το κόκαλο
» 300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο
» 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
» 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
» 50 γρ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
» 2 κουτ. γλυκού μαντζουράνα
» 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
» 1/4 φλιτζάνι κονιάκ
» 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
» 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
» Αλάτι
» Πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφαιρούμε το εξωτερικό περίβλημα του λουκάνικου με κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε.
- Αναμειγνύουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το αρνί και στη συνέχεια απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας το χεράκι και το γεμίζουμε με τη γέμιση του λουκάνικου.
- Τυλίγουμε προσεκτικά το κρέας έτσι ώστε να μην φεύγει η γέμιση και το δένουμε καλά με σπάγκο κουζίνας. Τοποθετούμε το κρέας σε μεγάλο ταψί, το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Προαιρετικά , μπορούμε να προσθέσουμε στο ταψί και πατάτες.
