- Σε μια λεκάνη βάζετε τους κιμάδες, το αυγό, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, το κύμινο, λίγο καυτερό πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ, τον δυόσμο και το κρεμμύδι.

- Ζυμώνετε να ενωθούν καλά τα υλικά.

- Απλώνετε μια λαδόκολλα και βάζετε πάνω το κιμά.

- Τον σκεπάζετε με άλλο φύλλο λαδόκολλας και με έναν χοντρό πλάστη ανοίγετε τον κιμά σε χοντρό φύλλο.

- Βάζετε στην μία άκρη του κιμά, το ένα πίσω από το άλλο, τα αυγά και τυλίγετε ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας.

- Τοποθετείτε σε λαδωμένη γάστρα ή πυρέξ το ρολό, το λαδώνετε σε όλες τις πλευρές, ρίχνετε το κρασί και το σκεπάζετε.

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα, για 1 ώρα περίπου, έως ότου ροδίσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ζεστό.