- Βάζετε από βραδύς τους γίγαντες να μουσκέψουν, περίπου 12 ώρες.

- Την επόμενη μέρα ξεπλένετε τους γίγαντες και τους βράζετε σε μια κατσαρόλα σκεπασμένους με νερό.

- Μόλις μισοβράσουν οι γίγαντες ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα καρώτα και συνεχίζετε για 10 λεπτά το βράσιμο.

- Κατόπιν με μία κουτάλα τους ρίχνετε σε ένα πιρέξ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το χυμό ντομάτας, το σέλινο χοντροκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι, ένα φλιτζάνι περίπου ελαιόλαδο και δυο ποτήρια ζουμί από την κατσαρόλα που βράσατε τους γίγαντες.

- Ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 30-40 λεπτά.