- Πλένετε καλά το φινόκιο, αφαιρείτε τα σκληρά μέρη του και το κόβετε σε λεπτές φέτες.

- Αφού πλύνετε και τα υπόλοιπα λαχανικά, κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα καρότα, σε λωρίδες το μαρούλι και σε φέτες τις ντομάτες.

- Κόβετε σε κύβους το ξερό ψωμί, το ανακατεύετε με το λάδι και το βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να φρυγανιστεί.

Για τη σως
- Σ'ένα μπολ αναμειγνύετε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το ξίδι, το λάδι, τη κέτσαπ, το αλάτι και το πιπέρι.

- Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά και σιγά σιγά προσθέτετε ένα ένα τα λαχανικά και το ψωμί.

- Σερβίρετε σε πιατέλα, αμέσως για να μην μουλιάσει το ψωμί.