Αυθεντική Ρώσικη σαλάτα με λουκάνικο
6
35 λεπτά
Υλικά
- 3 πατάτες βρασμένες
- 2-3 καρότα βρασμένα
- 1/2 φλιτζάνι αρακά βρασμένο (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνια αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
- 2-3 κουταλιές κάππαρη ξαρμυρισμένη
- 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μόνο το άσπρο μέρος τους
- 2 αβγά βρασμένα σφιχτά
- τον χυμό ενός λεμονιού
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μπόλικο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζάνια μαγιονέζα
Για συνοδευτικό:
- Βρασμένα λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
- παντζάρια βρασμένα
- αβγά βρασμένα
- φύλλα μαρουλιού
Εκτέλεση
- Κόβετε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους σαν ζάρια. Τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας σε μπολ, τα αλατοπιπερώνετε, τα περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.
- Προσθέτετε τη μαγιονέζα και τα ανακατεύετε ώστε να τα σκεπάσει και να ενωθούν όλα μαζί.
- Στρώνετε τρυφερά φύλλα μαρουλιού σε πιατέλα και τοποθετείτε από πάνω την ρώσικη.
- Την σκεπάζετε με μαγιονέζα και την γαρνίρετε με αβγά σφιχτά σε ροδέλες και τα παντζάρια σε κύβους. Συνοδεύετε με τα λουκάνικα.
Tips
- Στην ρώσικη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε ακόμα, ψάρι βρασμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο, φασόλια ξερά βρασμένα, ακόμα και ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες.
