- Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύετε το μπέικιν με τη πορτοκαλάδα και το ρίχνετε στο λάδι.  Ανακατεύετε τη σόδα με το κονιάκ και το ρίχνετε στο μείγμα. Προσθέτετε τη κανέλα και τα καρύδια και ανακατεύετε.

- Ρίχνετε και το αλεύρι όσο χρειάζετε να γίνει το μείγμα λίγο πιο σφιχτό από το κέικ. Απλώνετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμο το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.

- Στο μεταξύ βράζετε το πετιμέζι με το νερό να γίνει αραιό σιρόπι.

- Περιχύνετε την πίτα με το σιρόπι και πασπαλίζετε με λίγα καρύδια και κανέλα.