Ξεκινάμε από το σιρόπι:

• Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό , τη ζάχαρη, το μέλι και τη φλούδα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά μετά τον κοχλασμό. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει (30 λεπτά). Τότε προσθέτουμε τον χυμό.

Ετοιμάζουμε την πίτα:

• Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάει ελαφρώς χρώμα. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια , τη ζάχαρη την κανέλα και τη γαλέτα. Ανακατεύουμε καλά.
• Ανοίγουμε τα φύλλα. Λαδώνουμε καλά ένα φύλλο με ένα πινέλο. Το πασπαλίζουμε με το μείγμα της γέμισης.
• Σουρώνουμε το φύλλο να γίνει πλισέ και το βάζουμε στο ταψί ώστε να ακουμπάει στα εσωτερικά τοιχώματα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Τα βάζουμε στο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το ταψί. Χαράζουμε τη σουσαμόπιτα σε μερίδες και την ψήνουμε για 50-55 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180 βαθμούς .
• Τη βγάζουμε από το φούρνο και όπως είναι καυτή τη σιροπιάζουμε σιγά-σιγά .
• Σερβίρουμε μετά από 1 ώρα.