Σούπα με μύδια
4-6
15-20 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά
» 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
» 2-3 κ.τ.σ. χυμό λεμόνι
» Λίγο πιπέρι μαύρο σκόνη
» 1-2 κ.τ.γ. πελτέ τσίλι
» ½ κούπα άσπρο κρασί ξερό
» ½ κιλό μύδια καθαρισμένα
» 1 ½ κούπα κρέμα γάλακτος
» Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το σκόρδο, το λεμόνι, τον πελτέ, το πιπέρι και το κρασί αφήνετε να πάρει μια βράση και ρίχνετε τα μύδια.
- Σιγοβράζετε για 5 λεπτά περίπου και αφαιρείτε τα μύδια από το υγρό, βγάζοντας το κέλυφος τους.
- Μέσα στο υγρό προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά περίπου.
- Προσθέτετε την ψίχα από τα μύδια και σερβίρετε αμέσως.
