- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο ή λάδι για το τηγάνισμα να κάψει.
- Σε ένα πιάτο ρηχό ρίχνετε λίγο αλεύρι και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύετε και πανάρετε τα κομμάτια ψαριού και τα τηγανίζετε.
- Αφήνετε να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζετε από το τηγάνι και τα τοποθετείτε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι.
- Σε άλλο σκεύος ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνετε τα μανιτάρια που έχετε κόψει στα δύο.
- Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και τα σερβίρετε σε ρηχό πιάτο με τα φιλέτα βακαλάου.