- Πλένετε καλά το κουνουπίδι και τα φύλλα και τα στραγγίζετε.
- Κόβετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και τα φύλλα σε κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι να ζεσταθεί και ρίχνετε το κρεμμύδι.
- Αλατίζετε και αφήνετε να μαλακώσει σε σιγανή φωτιά.
- Προσθέτετε το κουνουπίδι και το σοτάρετε από όλες τις πλευρές.
- Κατόπιν ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο, την ντομάτα και το πελτέ.
- Προσθέτετε το μπούκοβο, αλατοπίπερο και 1 λίτρο ζεστό νερό.
- Αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.