- Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε στη μέση.
- Τις αλατοπιπερώνετε, τις βάζετε σε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 5 λεπτά σε δυνατό φούρνο.
- ΣΆ ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζετε τις φέτες γαλοπούλας, κομμένες σε κύβους.
- Προσθέτετε τη μαγιονέζα, το τυρί, και την κάπαρη και ανακατεύετε.
- Βγάζετε τις ντομάτες από το φούρνο, τις γαρνίρετε με το μείγμα και τις πασπαλίζετε με φρυγανιά τριμμένη.
- Τις ψήνετε για 5 λεπτά ακόμη και σερβίρετε αμέσως.