- Ζυμώνετε καλά σε μια λεκάνη τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι και τα αβγά. Αλατοπιπερώνετε, ζυμώνετε λίγο ακόμη και πλάθετε τον κιμά σε μπαλάκια.

- Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τα σοτάρετε ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 6-7 ποτήρια νερό, τον κύβο, τον χυμό ντομάτας να βράσουν. Προσθέτετε τα μπαλάκια, το ρύζι και σιγοβράζετε για 30-35 λεπτά περίπου.

- Δέκα λεπτά πριν αποσύρετε από την φωτιά περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι.