ρύζι

Το αρσενικό είναι στοιχείο του φλοιού της γης και βρίσκεται στο νερό, στον αέρα και στο χώμα. Ανήκει στα βαρέα μέταλλα και συσσωρεύεται στον οργανισμό μας μέσω των τροφών. Συναντάται σε δύο μορφές, με την ανόργανη να είναι και η πιο τοξική.

Tο ρύζι, το τρίτο καλλιεργήσιμο αγροτικό προϊόν στον κόσμο, βρίσκεται στην βάση της διατροφικής μας πυραμίδας μαζί με τα δημητριακά και είναι μια τροφή πολύ χαμηλή σε λιπαρά αλλά πλούσια σε υδατάνθρακες, την βασική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο.