- Σε μια λεκάνη ανακατεύετε το κρέας με το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το λεμόνι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

- Αφήνετε στο ψυγείο για 5 ώρες περίπου και κατόπιν περνάτε τα κομμάτια στη σούβλα, βάζοντας ανάμεσα τις πιπεριές και τα φύλλα κρεμμυδιού.

- Σιγοψήνετε στα κάρβουνα για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, αλείφοντας συχνα με ελαιόλαδο που έχετε ανακατέψει μέσα ρίγανη ή θυμάρι, λεμόνι, και λίγο αλάτι.